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越台越時髦！週末炸雞俱樂部「雞吧」CHICKEN BAR 開幕，爽吃台式炸雞佐當代調酒
by Sky Chen-更新
Photo／週末炸雞俱樂部、SkyC
用台灣飲食文化打造最潮的台式炸雞
以跨界快閃炸雞風靡台灣的炸雞品牌「週末炸雞俱樂部」，結束與亞洲五十大酒吧 DRAFT LAND & BAR MOOD、KAVALAN 威士忌、ASAHI 朝日啤酒、華納音樂等客座巡迴後，於2022年落腳台北信義區基隆路，並取名為「週末炸雞俱樂部 TAIPEI」。
「週末炸雞俱樂部」以台式炸雞為概念推出「三杯轟炸雞」「麻辣鍋炸雞」「啤酒鹽酥雞」等最貼近台灣的味道，不同於市面上韓式、美式等炸雞文化。週末炸雞俱樂部融合了台灣人的味蕾記憶，打造了專屬於台灣的炸雞品牌，更推出自助式啤酒、俱樂部炒麵、XO醬干貝醬海鮮炒飯、蠔油芥蘭等熱炒餐點。硬體上則搭配了我們最熟悉的紅色辦桌與台式啤酒杯，完美重現「熱炒店」這個代表台灣飲食文化之一的場景。
2023年第一季推出全新概念「雞吧 CHICKEN BAR」，供應台式炸雞以及風味調酒直到凌晨三點，能作為晚餐續攤以及宵夜的最佳去處。「雞吧 CHICKEN BAR」也邀請了台灣頂尖調酒師進行調酒創作推出 MODERN ASIAN COCKTAIL 雞尾酒，並有「雙主廚」服務，以及新加入主廚 Chester Lin 推出全新菜色，《美麗佳人》為大家整理以下三大亮點。
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亮點一｜MODERN ASIAN COCKTAIL雞尾酒概念
CHICKEN BAR 飲品總監同時也是 WORLDCLASS 調酒冠軍 Peter Lin 表示：「飲品是亞洲人的生活。」像是茶飲、甜湯、冰品在數十年的融合中逐漸融入亞洲人的生活習慣，而市面上的雞尾酒則皆建立在西方味覺基礎上進行創作。CHICKEN BAR 將回歸本質，用古早味紅茶、廟口楊桃汁、傳統花生湯、薑湯這些我們熟悉的風味作為基礎，並與 CHICKEN BAR 調酒師 Ken Yang 共同創作，期望調和出「喚起美好記憶」的當代亞洲雞尾酒。
珍珠奶茶 BOBA
台式經典飲品珍珠奶茶，必定要出現在 CHICKEN BAR；黑糖珍珠與蘭姆酒混入古早味紅茶慢煮的茶酒，不僅台，還讓人回憶滿滿，NT320元。
花生牛奶 PEANUT MILK
將記憶中小時候最愛吃的牛奶花生做成調酒；糜爛的花生糊、蘭姆酒與玫瑰水增添古早風味、清酒增添發酵層次，搭配花生糖、牛乳曾為記憶中最深刻的美味調酒。 NT320元
紫蘇蘇打 SHISO SODA
日料必須搭配的紫蘇與琴酒發生相遇成輕鬆的 GIN FIZZ 調酒 ，喚起你意想不到的亞洲風味記憶。NT360元
大人的牛奶糖 OLD TOFFEE
以森永焦糖牛奶與波本威士忌油洗，製作牛奶糖風味，把小時候的回憶變成成熟的風味，喝下去絕對是最佳回憶殺。NT380元
亮點二｜「雙主廚」新菜色登場
「週末炸雞俱樂部」有新主廚 Chester Lin 上任，原主廚 Jeek Pan則轉任研發主廚， 未來將以雙主廚形式共同營運。Chester Lin 曾任臺虎、香雞城等知名餐飲品牌，加上生長於經營鹽酥雞的家庭背景，擁有豐富的炸雞、酒吧相關經驗。此次也順勢推出新的菜色，加入熱炒與鹽酥雞的台式精神，讓週末炸雞俱樂部的體驗更「台」更有味。
三杯轟炸雞 3-CUP BOMBERS
週末炸雞俱樂部的招牌菜，以熟悉的台式三杯雞為本味，製作成更罪惡版本的炸雞。當日醃漬的雞腿以先烤後炸的烹調方式保持鮮嫩口感，將紹興、麻油、蠔油、九層塔、油封蒜、煸老姜等台式風味醬汁淋上炸雞腿，風味十足。 NT480元（4P）／NT680元（6P）
麻辣鍋炸雞 HOT-POT CHICKEN
以台灣人最愛的麻辣火鍋為本味，將削骨棒腿以麻辣鍋底醃漬入味，酥炸雞皮、大紅袍、二荊條、宮寶椒、青花椒混合，最後淋上招牌香辣紅油，成為週末炸雞俱樂部最賣座的炸雞。 NT380元（Small）／NT680元（Big）
青龍魷魚圈 GREEN DRAGON CALAMARI
鹽酥雞攤必點的炸魷魚，在週末炸雞俱樂部搖身一變，成為最佳下酒菜；蘸上酸甜微辣的青龍椒醬無比涮嘴。
俱樂部炒麵 CLUB CHOW MEE
熱炒店必點的炒麵，在週末炸雞俱樂部同樣是必點。秘制蠔油醬雞與台式擔擔麵一同大火快炒，鑊氣十足。 NT250元（Small）／NT450元（Big）
亮點三｜八手聯彈全新體驗，加碼雞尾酒兌換卷
由週末炸雞俱樂部双主廚 Chester Lin 與 Jeek Pan，以及 WORLDCLASS 冠軍 Peter Lin 與BARWITHOUT 調酒師永霈，聯手推出調酒與炸雞 PAIRING，打造全新的「台式炸雞體驗」。即日起至4月30日（日）止，憑圖兌換免費 CHICKEN COCKTAIL 一杯（一桌限1杯，需現場排位，不可折抵低消）。
週末炸雞俱樂部 TAIPEI / CHICKEN BAR
台北市信義區基隆路二段74號
（1F 為週末炸雞俱樂部 TAIPEI ／2F 為雞吧 CHICKEN BAR）
週四至週日 17:00-02:00
｜未滿十八歲禁止飲酒・飲酒過量，害人害己｜
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