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台中「冉冉茶事」藍大誠領軍奪國際金獎，推出限量「英法金賞茶禮盒」感受茗茶香韻

台中高端茶品牌「冉冉茶事 ZEN ZEN THÉ」，由茶職人藍大誠一手打造，今年作品在國際上大放異彩，拿下英、法國際大獎金牌，為分享喜悅特別推出限量「英法金賞茶禮盒」。

by Sky Chen-2023/12/22更新

Photo／冉冉茶事 ZEN ZEN THÉ、SkyC.

Tea Pairing 在高端餐飲中行之有年，台灣因為盛產茶葉，所以其餐茶搭配也相當受到歡迎，像是傳奇米其林三星主廚 Thomas Bühner 「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」、米其林一星「文公館」與「斑泊」、米其林綠星「EMBERS」都有提供 Tea Pairing 服務，而他們的共同點來自同樣的指定侍茶師—台中「冉冉茶事 ZEN ZEN THÉ」藍大誠，他具備侍酒專業，並致力以全球通用的葡萄酒品飲概念推廣台灣茶，因此從焙茶、泡茶到品茶皆能透過他精準掌握食材風味，做合適的茶款搭配，獲得許多主廚青睞選用。

獲世界金獎肯定的兩款茶

在品茶領域中有英國茶協會（UKTA）主辦的「The Leafies 世界茶葉大賽」，是為提升選茶與侍茶專業水平，並凸顯茶品在高端市場的地位。比賽以盲測方式評鑑全球高品質散茶，共36競賽類別，每類僅頒發一名金獎，展現公正與嚴謹。另外法國則有「農產品加值協會」AVPA，旨在提高農業價值認知，給予生產者國際認可。

今年藍大誠的作品就代表冉冉茶事以「紅烏龍鹿野紅烏龍」獲 UKTA 英國茶協會「The Leafies 世界茶葉大賽」肯定，打敗超過了30國近400件參賽作品，為台灣抱回「重發酵烏龍茶品項」，是全球唯一一面金獎。同時也拿下法國「AVPA 農產品加值協會」三面獎牌，包括獲金牌的「貴妃蜜香烏龍」，與兩面銀牌「紅烏龍鹿野紅烏龍」「蜜夏至蜜香紅茶」。

以葡萄酒的品飲語言推廣台灣茶

「我以國際化思維看待茶，願打破迷思，如同葡萄酒或料理，茶無所謂壞味。重視風土特性，追求友善和永續。我希望改變台灣茶的觀念，從風味出發，親身參與茶園工作，與頂尖茶農攜手製造得獎的台灣茶。」—藍大誠

近日冉冉茶事為分享喜悅特別推出限量「英法金賞茶禮盒」，內含兩款茶「紅烏龍鹿野紅烏龍」和「貴妃蜜香烏龍」，皆是藍大誠的心血之作，並有「茶葉」與「冷萃」兩種禮盒可供選擇。「紅烏龍鹿野紅烏龍」來自台東鹿野契作的茶農，從有機耕作逐漸轉為永續耕作。應用植物性有機肥和益菌，以釀酒的概念控制發酵和萎凋時間。經過初製後，茶葉靜置回潤三個月再開始烘焙。透過六次反覆烘焙，每次後等待茶葉回潤二十天，再熟成三個月，展現出明顯的黑糖香、荔枝蜜和烤蕃薯的香甜。「貴妃蜜香烏龍」則源自永續管理的青心烏龍茶園，借鑑葡萄酒果園的「晚摘」概念，拉長茶葉生長時間，增加茶葉甜度。因為被小綠葉蟬造訪，原本的水果香甜中即增添了花蜜甜感。