日料餐廳「blu koi」春季菜單亮相，鮮甜海膽搭配炙烤鰻魚，彷彿聞到大海的味道

blu koi提供Omakase無菜單套餐、割烹套餐，融合創新與傳統得烹調手法讓人耳目一新，除了使用新鮮食材以及熟成技術，將生魚片的甜度和油脂完美呈現外，不同的菜色也搭配著風格各異的醬料，放入口中不但不覺得突兀，巧妙融合的滋味讓人忍不住一口接一口。而且無論是中午還是晚上，多達12至16道料理的份量絕對能讓你滿足感十足。

blu koi每天會依照當日食材做些許調整，在2024春季菜單中，「白燒鰻魚海膽手捲」使用宜蘭養殖鰻魚，挑選的每一隻重量都在250克，這也是銷往日本鰻魚的標準尺寸，並以以炭火炙烤，再搭配日本頂級海苔、北海道馬糞海膽、紫蘇花穗，最後刷上獨特鰻魚醬，一口咬下去滿滿的大海鮮味。

「龍鬚明蝦天婦羅」選自澎湖的野生明蝦，Ｑ彈肉質用土耳其龍鬚麵包裹，必用天婦羅油高溫油炸，咬下去酥酥脆脆，隨後又能品嚐到鮮甜的明蝦，再沾一點辣海苔起士醬，又是不一樣的美味。「干貝慕斯節瓜花」則是一道創新菜點，將新鮮北海道干貝當天現打做成慕斯，塞進有機節瓜花苞後下鍋油炸，搭配陳年巴薩米可醋，沒有炸物的油膩，只有讓人瞳孔震動的好吃。

如果喜歡吃海鮮，「比目魚鰭邊海膽丼飯」絕對是blu koi 不能錯過的料理之一，選用日本比目魚鰭邊，以炙燒方式帶出魚肉的豐富芬芳油脂香氣和軟嫩肉質，再加上北海道馬糞海膽和鮭魚卵，一碗超豪華的海鮮丼飯就呈現在饕客們的面前。

和牛控可點「炭燒A5黑毛和牛菲力」打牙祭，日本北海道黑毛和牛有著滿滿肉汁，日本備長炭在高溫炙燒下，將和牛的香氣緊緊鎖住，油而不膩的口感讓人意猶未盡。最後用甜點「抹茶熔岩巧克力蛋糕」替這頓佳餚劃下完美句點，純正香草籽牛奶冰淇淋配上黑竹炭粉酥餅細屑以及手工熬煮綜合莓果醬，將蛋糕輕輕切開，可以看到熱氣騰騰的抹茶甘納許緩緩流出，絕對是一場視覺和味覺的雙重享受。

blu koi｜餐廳資訊

餐廳地址：台北市大安區仁愛路四段300巷17弄3號

營業時間：午餐 12:00 至 14:00

晚餐 18:00 至 21:30（週日、週一公休）

blu koi｜套餐售價

【Omakase 午餐】套餐：每位N2,580 +10%

【Omakase 無菜單】套餐：每位NT3,980 +10%

【Kappo 割烹】套餐：每位 NT4,980 +10%

（提供額外加點菜色費用另計）

佐餐飲品：Sake Wine Pairing 清白酒：每位 NT1,380 與 NT1,780 +10%

Tea Pairing 特質茶：每位 NT880 +10%