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韓國唯一米其林三星餐廳「MOSU」攜手晶華酒店舉辦客座餐會，6/27限時登場
by Sky Chen-更新
Photo／台北晶華酒店
打破界限，重塑韓國料理面貌
《首爾米其林指南》唯一三星餐廳「MOSU Seoul」主廚安成宰（Sung Anh），師從韓籍三星名廚 Corey Lee（第一位獲得《米其林指南》三星的韓國廚師），曾在美國「Urasawa」日本料理餐廳以及「The French Laundry」「Benu」等世界級米其林餐廳工作。韓國出生、美國長大，再加上家裡經營中餐廳的背景，使他的料理風格多元且豐富。
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他擅長將法式和中式技法結合懷石料理，呈現食材的美味，也常將日常食材轉化為獨具特色的菜餚。例如，他的招牌菜—「鮑魚塔可」靈感就取自「韓式包飯」，而在韓國長見的鯖魚料理，他則以三角形的樣貌呈現，賦予其全新的外觀。因為忠於韓國本味的基礎上，再透過精細的料理手法重新建構當代韓國料理的樣貌，並提升到全新的高度，因此在韓國餐飲圈有著崇高的地位。
2015年，於美國舊金山開設「MOSU」餐廳，以新派韓菜獲得米其林一星的肯定。而後在2017年回到家鄉首爾漢南洞開設「MOSU Seoul」，繼續推動韓菜的國際化創作。2022年首次登上「亞洲50最佳餐廳」榜單，並在2023年將餐廳推向頂峰，獲得《首爾米其林指南》三星以及「聖佩黎洛韓國」第一的榮譽。除了在首爾開設有「MOSU Seoul」餐廳，2022年也遠赴香港在M+博物館開設「Mosu」分店，試圖向世界展示韓國料理的豐富內涵。
談起此次回座起源，要從今年1月安成宰主廚因私人行程首次造訪台北，對台灣特有的漁獲和精緻的小農蔬果留下深刻印象。因此此次客座的菜單將使用80%台灣在地時令海鮮，搭配各式韓味醬汁。此次在晶華酒店「Robin's 鐵板燒」舉辦的餐會，將帶來經典菜色，除此還將透過鐵板華麗展演創意料理，結合西式、韓式料理風味，為東西融合美饌樹立最高典範。
「Regent x MOSU Seoul」饗宴
6月27～29日連續三天舉辦，每位NT16,800元（含精選佐餐酒，需另加一成服務費） 每晚限量80席次，即起開放預訂，預訂從速。 訂位請洽 02-2523-8000轉3930 Robin’s鐵板燒
MOSU Seoul
IG @mosuseoul
45 Itaewon-ro 55ga-gil, Yongsan-gu, Seoul, 04348, South Korea
台北晶華酒店
台北市中山北路2段39巷3號
02-2523-8000
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