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台南10間溫體牛肉火鍋推薦！從排隊名店到在地人激推的口袋名單全收錄
by 美麗佳人編輯部-更新
Text／Turtle、Photo／牛苑、阿財牛肉湯、牛五藏、三大牛肉火鍋、阿裕牛肉涮涮鍋、榮吉炒牛肉、鴻品牛肉湯、劉家莊牛肉爐、老宅鍋、哞麻溫體牛肉火鍋官網
悠閒的台南不僅是旅遊放鬆的好去處，還有數不清的美食小吃，其中溫體牛肉火鍋更是絕對必吃。每日直送的新鮮牛肉，肉質超嫩又多汁，每一口都讓人感嘆實在太幸福！這次整理了台南10間溫體牛肉火鍋，從排隊名店到在地人的口袋名單通通公開不藏私，下次到台南旅遊記得列入行程中！
台南溫體牛肉火鍋推薦｜牛苑
佇立在中正路上的「牛苑」，純白的建築充滿文青的風格，不仔細看還以為是韓式咖啡廳，但他其實是間牛肉火鍋店，是IG上熱門的打卡餐廳，被稱為是「最美的牛肉火鍋店」。牛苑選用來自台南善化的溫體牛，提供清湯和麻辣兩種湯底，來到這裡除了拍照、吃牛肉，還請一定要點上一碗滷肉飯，台南口味的醬汁搭配手切的滷肉味道堪稱一絕，是必點的隱藏版美食。
地址：台南市中西區中正路140號
營業時間：11:30～14:30，17:30～21:00
電話：06-2236556
牛苑粉絲專頁
台南溫體牛肉火鍋推薦｜阿財牛肉湯
台南赫赫有名的「阿財牛肉湯」也有溫體牛肉火鍋，提供牛肋、牛尾和清湯三種鍋底，用蔬果熬製的清澈湯頭，單喝有著也不輸牛肉湯的清甜滋味。肉品種類十分豐富，從常見的肉片到板腱、肋眼、牛舌等應有盡有，更貼心的是當肉品上桌時還會附上小貼紙，標示出是哪個部位，食材新鮮之外服務也超優。不過要注意的是，溫體牛肉火鍋只有在安平二店才能吃到，千萬別跑錯店囉！
地址：台南市安平區安平路97-7號
營業時間：12:00～21:00，週三休
電話：06-2211181
阿財牛肉湯粉絲專頁
台南溫體牛肉火鍋推薦｜牛五藏－肉鍋 x 塩ホルモン
「牛五藏」是台南知名的「劉家莊牛肉爐」的概念店，充滿日式風格的外觀看起來相當有格調，這裡除了有新鮮的溫體牛，最大的特色豐富的牛內臟料理，各式新鮮的牛內臟經過精心處理，完全沒有腥味還保持了爽脆的口感，不僅爆炒類、還有超特別的日式摩多牛腸鍋，喜歡內臟的人絕對不能錯過這間。
地址：台南市安平區建平路577號
營業時間：11:00～15:00，16:30～23:00，週六日11:00～23:00，週一三休
電話：06-2970709
牛五藏－肉鍋 x 塩ホルモン粉絲專頁
台南溫體牛肉火鍋推薦｜三大牛肉火鍋
位於永康的「三大牛肉火鍋」開業至今已經超過20年，簡單傳統的店面總是圍滿前來朝聖的人潮，包括影帝黃秋生、吳念真和林志玲到台南都指定要吃這味，想來吃還得提早預約！不只是為了新鮮的溫體牛，這裡的湯頭才是真正的秘辛，使用蕃茄、洋蔥等蔬菜熬煮，更特別的是加入海苔提鮮，喝起來有股清新溫潤的風味，搭配軟嫩的溫體牛，實在是清爽又美味，難怪這麼多人愛到不行！
地址：台南市永康區國光三街3號
營業時間：11:00～14:30，17:00～21:00
電話：06-2714211
三大牛肉火鍋粉絲專頁
台南溫體牛肉火鍋推薦｜阿裕牛肉涮涮鍋
仁德這間「阿裕牛肉涮涮鍋」原本是中正路上一間傳統小店，舊店歇業後，新開設的分店裝潢整個大升級，用餐區採用木質元素搭配綠植，還附設超大的停車場，餐廳環境相當寬敞舒適，散發著高質感的氛圍。雖然裝潢變了，但二店依舊延續著過去的好味道，並且從食材的處理到上桌全程透明，一樣能看見師傅手切新鮮的牛肉，此外還有無限供應的美味肉燥飯，喜歡肉燥飯的人有福了！
地址：台南市仁德區崑崙路733-1號
營業時間：週一11:00～14:00，週三至週五11:00～14:00，17:00～21:00，週六日10:00～14:00，17:00～21:00，週二休
電話：06-2795500
阿裕牛肉涮涮鍋粉絲專頁
台南溫體牛肉火鍋推薦｜榮吉炒牛肉
「榮吉炒牛肉」隱身在西門路的小北夜市，是台南在地人十分推薦的老牌牛肉專賣店，營業至今已經超過五十個年頭。榮吉的基本鍋底裡有滿滿的蔬菜和牛腩，熬煮過後的牛腩輕輕一咬感受到濃郁的膠質和肉香瞬間化開，每天直送的新鮮溫體牛肉盤和其他配菜則可以從冰箱自取，非常方便。另外這家的芥蘭牛肉和蔥爆牛肉是推薦必點，大火快炒後鎖住肉汁，每一口都充滿濃厚鍋氣，盛上粒粒分明的白飯，扒光一整碗都不是問題。
地址：台南市北區西門路四段101號
營業時間：12:00～21:00
電話：06-2813606
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台南溫體牛肉火鍋推薦｜鴻品牛肉湯
「鴻品牛肉湯」在永康和市政府附近各有分店，清甜溫潤的獨特湯頭征服了不少在地台南人味蕾。鴻品對於肉質相當講究，牛肉屬於稍微有厚度的，鮮紅的色澤保證新鮮，入口更是軟嫩多汁，無論是在火鍋中輕涮幾下，放在碗中裡沖成牛肉湯都很美味，招牌的滑蛋牛肉是必點品項，外焦裡嫩的蛋配上滑順的牛肉，吃起來酥酥香香堪稱絕配！
總店
地址：台南市永康區大安街288號
營業時間：11:00～14:00，16:00～21:00，週一休
電話：06-2055243
市政府店
地址：台南市中西區中華西路二段50號
營業時間：11:00～14:00，16:00～22:00，週一休
電話：06-2930350
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台南溫體牛肉火鍋推薦｜劉家莊牛肉爐
台南名店「劉家莊牛肉爐」原本位於正強黃昏市場旁，幾年前搬遷到現址，重新裝潢過的店面寬廣大氣，門口還擺著一頭可愛的灰牛雕像，非常應景。招牌牛肉爐使用牛大骨、蔬果及甘蔗熬煮，喝起來清甜回甘，而且越煮越濃郁，讓人越喝越上頭。溫體牛肉盤是由師傅現點現切，部位隨機搭配，一次就能品嘗到溫體牛不同部位的味道和口感。
地址：台南市永康區四維街21號
營業時間：11:00～21:00，週二休
電話：06-2335757
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台南溫體牛肉火鍋推薦｜老宅鍋
位於安平運河旁的「老宅鍋」藏身在幽靜的巷弄中，這間餐廳是由老厝重新翻修而成，將廂房改成包廂，設計十分古樸典雅，讓人彷彿走進了古代的大戶人家，用餐空間不僅寬敞，還充滿了古色古香的氣息。湯底主打黃金鴨和麻辣兩款，濃郁的口感搭配厚切的溫體牛肉非常過癮。不過要注意的是，這裡採預約制，想嚐鮮的人記得提早預訂！
地址：台南市安平區運河路40巷12弄6號
營業時間：17:00～22:00，週六日11:30～14:30，17:00～22:00
電話：0988007088
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台南溫體牛肉火鍋推薦｜哞麻溫體牛肉火鍋
「哞麻溫體牛肉火鍋」位在南紡夢時代百貨附近，純白搭配金色的裝潢不仔細看還以爲是間高級髮廊，給人時尚高雅的氛圍。雖然擁有精緻的外觀，價格卻十分親民，牛肉鍋底只要130元，而且還附有蕃茄、玉米等蔬菜。牛肉使用台南在地的溫體牛，每天提供不同部位的肉，品質絕對新鮮，此外更棒的是，這裡營業到深夜1點，是約上好友宵夜聚會的完美選擇。
地址：台南市東區中華東路一段219號
營業時間：11:00～14:30，17:00～01:00，週六日11:00～01:00
電話：06-2088518
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