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台北「Fika Fika SHIU XIANG」開幕，亞洲50大咖啡團隊策劃的深度品味之旅獻給咖啡頑固份子們
by Sky Chen-更新
Photo／Fika Fika SHIU XIANG、SkyC
台北市伊通公園旁的「Fika Fika」一直都是城市中熱門的咖啡館之一，同時也獲得業界「亞洲 50 大咖啡館」的肯定。品牌由北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍陳志煌（James Chen）所創辦，他的咖啡之路始於母親的鼓勵與資助，並資助他成立精品咖啡豆網購平台，這長達數十年的歷程從咖啡知識分享、網購，到開設「Fika Fika」、獲得北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍、獲選亞洲50大咖啡館，在不懈追求下讓品牌成為咖啡最佳代名詞。
然而，陳志煌也注意到，儘管「Fika Fika」吸引了眾多國內外遊客，但由於大家行程緊湊，再加上店內走的是日常咖啡風格，顧客往往無法全心享受每一杯咖啡的風味。同時，許多稀有的精品咖啡豆因價格或數量限制，也難以提供給所有人。為了讓咖啡愛好者能有更獨特且深度的品味體驗，陳志煌決定創立新品牌，聚焦於風味探索，強調與顧客的互動，共同開拓精品咖啡的新境界，因而成立了全新精品咖啡館，並以母親知名取為「Fika Fika SHIU XIANG（秀香）」。
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為品味咖啡量身打造的空間
「Fika Fika SHIU XIANG」鄰近本店，同樣位於伊通公園一帶，由日本設計師中嶋俊樹操刀設計。外觀採沉穩的配色，搭配吸睛的窗花，不僅印有 Fika Fika 字樣，還巧妙融入了咖啡豆、磨豆器、沖煮壺等元素。室內以木質和深色系為主，加上燈光細節，將一字型吧台打造成視覺重心與咖啡體驗的舞台。營造了一個放慢步調、能細細品味每一杯咖啡的氛圍，享受一段沉靜而專注的體驗時光。
「Fika Fika SHIU XIANG」有何不同？
過去的精品咖啡多以淺焙為主，強調花果香調，選擇相對有限。然而，首席咖啡烘焙師陳志煌憑藉創新的烘焙技術，成功讓中、深焙咖啡也能保留淺焙的細膩香氣，同時擁有深焙的濃郁風味。在這裡，每款咖啡豆都是陳志煌的精心創作，就像「Fine Dining」廚師用心料理食材一樣，他從生豆階段便開始設計風味，讓每一杯咖啡都有自己獨特的韻味和詩意名稱，如「神秘森林（sumatra Forêt Mystique 58）」和「黑色四號（ethiopia Arba Noir）」，彷彿進入他所構築的咖啡風味世界。
推薦嘗試「Co3ee Sonata」風味體驗
店內主打手沖咖啡，除了單杯手沖，還提供「Co3ee Sonata」兩杯或三杯的套組，顧客可以在門市員工的介紹下，挑選幾款不同的咖啡豆，感受截然不同卻彼此呼應的風味體驗，像是一場層次豐富的咖啡交響曲。咖啡單杯價格從NT200到NT1,000 元不等，而「Co3ee Sonata」套組更提供優惠價格。此外，這裡也販售風味百搭的艾許奶油磅蛋糕，在試飲同時帶來雙重的味覺享受。
「Fika Fika SHIU XIANG」也不同於市場中快速出杯追求營業數量的商業模式，「這裡想好好款待客人，讓顧客都能點到喜愛的咖啡，並享受風味的感受與體驗。」James 如此表示。因此「Fika Fika SHIU XIANG」採部分預約制部分現場候位，並透過員工一次一組詳盡地與消費者介紹咖啡豆，讓更多人對咖啡深度風味有了全新理解。
Fika Fika SHIU XIANG
營業時間 10:00～17:30
台北市伊通街38號
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