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台北澳式咖啡「The Antipodean」攜手世界冠軍咖啡師 Boram Um 與 Cookie DPT，推出聖誕限定聯名咖啡饗宴11/15～12/25登場
by Sky Chen-更新
Photo／The Antipodean
每到歲末，致力於在台灣推廣「咖啡即生活」的澳式咖啡文化咖啡館「The Antipodean」總會推出別具巧思的聯名企劃，去年曾與德國柏林的第三波咖啡先驅品牌「The Barn」合作，帶來與柏林同步的「La Paz Honduras」單品豆。2024年末聖誕節前夕，則邀來2023年世界咖啡師冠軍、韓裔巴西籍咖啡師 Boram Um，帶著家族品牌「Fazenda Um」的精選單品豆，聯手台北人氣軟餅乾名店「Cookie DPT」推出聖誕限定聯名「Coffee Flights」。活動將在11/15（五）至12/25（三）期間在內湖店和富錦店供應，提供內用和外帶選擇。11/14下午2點到4點，Boram Um 還會現身「The Antipodean」富錦店，與咖啡迷一起互動。
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Boram Um—始於家族根基，憑藉頂尖技藝走向世界
2023年世界咖啡師冠軍師 Boram Um 的家族在巴西的精品咖啡界佔有重要地位，其父親 Stefano Um 是韓裔移民，憑藉對咖啡的熱情在巴西扎根，並在2015年創立了「Um Coffee」。他們的自家莊園「Fazenda Um」在巴西擁有兩處種植基地，每年產出約400噸咖啡，並在聖保羅經營烘焙場與六家咖啡館，將產地到杯中的品質嚴格把關，成為推廣巴西精品咖啡的領導品牌之一。此外，還創立了巴西唯一SCA認證的「Um Coffee Academy」，致力於培養專業咖啡人才。
現年34歲的 Boram Um 畢業於美國波士頓大學，原本計劃進入金融界，但家族於2011年購買第一個咖啡莊園後，他便被吸引進入精品咖啡世界。憑著對咖啡風味的敏銳度，在2014年獲得 CQI Q grader認證，成為專業的咖啡品鑑師。從2019年開始參賽，Boram 已連續三年蟬聯巴西咖啡師冠軍，並在2023年勇奪世界咖啡師冠軍。最讓人津津樂道的是他能在15分鐘內製作12杯飲品，展現技術與風味掌控的高超水準，無怪乎能成功站上咖啡師的最高殿堂。
2024歲末特別企劃「Coffee Flights」
台北人氣澳式咖啡館「The Antipodean」再次發揮號召力推出限時聯名「Coffee Flights」企劃，於在11/15（五）至12/25（三）舉辦，推出澳洲經典「1+1」組合，內容將包含一杯濃烈的「Long Black」和一杯奶香濃郁的「Flat White」，再搭配「Cookie DPT」特別調製的甜薑肉桂軟餅乾，「咖啡＋餅乾」的三重奏組合讓每位顧客可以自由品嚐排序，感受不同層次的風味、香氣和溫度交織而成的奇妙驚喜。「The Antipodean」的「Long Black」是以雙份濃縮咖啡注入熱水，保留 Crema，使口感更加醇厚；而「Flat White」則是以單份濃縮和熱牛奶以1：3比例混合，輕奶泡覆蓋，突顯咖啡的香氣與絲滑口感。這次選用的咖啡豆來自 Boram Um 的自家莊園「Fazenda Um」，以慢速熟成乾燥處理，賦予咖啡特有的杏桃與果乾香氣，提升酸甜層次，帶來如絲般的華麗風味。
台北人氣軟餅乾名店「Cookie DPT」，其創辦人 Wil Fang 在美國出生長大，因為時尚產業落腳香港後，有感於香港欠缺美國正宗的家庭式軟餅乾，便開始自己動手做，沒想到分享給 親朋好友竟大受好評。2017年 Wil 先落腳台北開設 DPT 概念店，2018年於香港中環開設二號店。精緻華麗的外觀、豐富且獨特的口味，讓Cookie DPT的人氣居高不下。這次為「The Antipodean」聯名活動量身打造「甜薑肉桂軟餅乾」（Gingerbread Cookie），以薑粉、丁香與肉 桂粉組成甜而不膩的爆漿內餡與具有份量的餅乾體，在入秋冬的微涼天氣，一口咬下烤 製得溫熱的軟餅乾，搭配醇厚的咖啡一同品嚐是絕佳的享受。
The Antipodean x Boram Um x Cookie DPT 聯名聖誕Coffee Flights
售價：依活動現場公告為準
內容：1+1（6oz Long black+6oz Flat White）與甜薑肉桂軟餅乾（Gingerbread Cookie）一片
限定供應時間：2024/11/15～2024/12/25，於內湖店與富錦店皆可選購(內用或外帶皆可)。
特別活動：冠軍咖啡師 Boram Um 將在11/14（四）14:00～16:00 於The Antipodean「富錦店」快閃駐店。
The Antipodean
內湖店 地址：台北市內湖區港墘路26巷4號
營業時間：平日08:00-18:00／假日07:00-18:00
電話：02 8751 0027
線上訂位：inline
富錦店 地址：台北市松山區民生東路五段27巷10號
營業時間：平日08:00-18:00／假日07:00-18:00
電話：02 2756 5727
線上訂位：inline
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