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2024聖誕跨年餐廳推薦—「WILDWOOD」新主廚上任，同步推出耶誕限定盛宴、復古之夜跨年派對
by 美麗佳人編輯部-更新
Photo／WILDWOOD
位於信義區新光三越A9四樓的「WILDWOOD」原木燒烤牛排海鮮餐廳，擁有絕佳的地理位置，餐廳不僅緊鄰跨年熱點101大樓，加上戶外景觀露臺能近距離觀賞到每年最期待的煙火秀。首播推出「WILDWOOD」推出豪華的「璀璨耶誕限定盛宴」，將在12月24、25日兩天限定舉辦，緊接著每年最受矚目的跨年派對，此次則以「HELLO 2025！鎏金復古之夜」為主題，用華麗復古的派對迎接2025，即日起開放訂位！
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等待的藝術，火候之間的極致美味
在迎接聖誕前夕「WILDWOOD」迎來新主廚劉建志（Jarry），自19歲入行，曾在「教父牛排」「美福乾式熟成牛排館」及君品酒店「Ciao 西西里牛排餐酒館」服務，擁有累積超過20年的豐富廚藝。Chef Jarry 認為「烤好一塊牛排的秘訣不僅是掌握火候，更在於『等待』的藝術」。每塊牛排應該根據肉質和部位的不同，所需的火烤溫度與時間各異，而靜置的次數也有講究。從烤製到完成，通常需要20～35分鐘，這過程中必須憑藉廚師的經驗精準調整，才能呈現出肉品的最佳風味。
此次12月24、25登場的「璀璨耶誕限定盛宴」，以及12月31日跨年企劃「HELLO 2025！鎏金復古之夜」，都將以主廚「不做作、不過度裝飾、不繁複堆疊」的三不料理精神融合 WILDWOOD 經典元素，將原木燒烤的直火粗獷與各式豐盛極鮮肉品、澎湃活海鮮等頂級食材產生完美的梅納反應，創造獨樹一格的迷人煙燻香氣與質樸風味，再搭配一系列誘人惹味的夢幻佳餚，為您與摯愛好友創造今年冬天最幸福的美好食刻！
「璀璨耶誕限定盛宴」菜色推薦
「璀璨耶誕限定盛宴」主菜首推「日本A5和牛紐約客」，紐約客油花勻滿且細緻，口感軟嫩，是和牛最令人垂涎的部位之一，因此如何燒烤至「入口即化」的最佳狀態便是關鍵！主廚先以大火將和牛表面快速烙紋，鎖住肉汁，便離火靜置，約4分鐘後再回爐上燒烤，其後再靜置，需如此反覆3至4次，才能呈現紐約客天堂神級的鮮甜本味，絕對是嗜肉老饕的不二首選！
同時還有迷人味美的「爐烤香料奶油龍蝦」，選用肉質Q彈細甜的澳洲水姑娘，以鹽、胡椒、白酒稍微醃漬調味，再用龍眼木轉化的純炭火炙烤，賦予其迷人煙燻氣息，並搭配奶油青醬使龍蝦更顯鮮美，與香氣迷人的風乾白花椰一同品嘗，風味紛呈，令人難忘。
「伊比利戰斧豬排」更是爽度十足的主菜推薦，主廚的作法是先將戰斧豬排浸泡於鹽水中一小時，使肉質軟化後再斷筋，接著以直火炭烤、靜置反覆至少6次使其呈現完美的七分熟，肉質粉嫩鮮甜，搭配微酸的阿根廷青醬，美味一絕！除此之外，還有其他豐富的原木燒烤主菜可供選擇，包括經典熱門的美國頂級乾式熟成28日帶骨肋眼牛排25盎司和美國德州頂級肋眼10盎司等任君選擇。
「璀璨耶誕限定盛宴」
12月24、25日兩天限定舉辦，每位NT3,980+10%起；亦可加價NT1,680+10%（每套），享有4杯精選美酒，即日起接受訂位。
跨年煙火最佳視角
預定了聖誕晚餐，也別忘了跨年，「WILDWOOD」擁有市區少見的戶外露臺，加上緊鄰台北101，擁有煙火施放的最佳視角，絕對不會錯過一年之中難忘的璀璨時刻。「HELLO 2025！鎏金復古之夜」派對將在12月31日晚間10:30至隔日凌晨1:30於餐廳戶外景觀露臺登場，加上 Chef Jarry 精心準備的跨年饗宴，還有多款美酒可供選擇，每年開放預訂就被搶購一空。
「HELLO 2025！鎏金復古之夜」
12月31日晚間10:30至隔日凌晨1:30舉辦，站票為每位NT2,000，可享氣泡特調酒精飲品1杯、指定軟性飲料及鹹甜小點無限暢飲享食；另可預訂每桌8人的戶外池畔圓桌座席，每桌NT42,800+10%，含鹹甜小點無限享食、熱食1份、精選酒款5瓶（香檳3瓶、烈酒2瓶）；以及可容納12人的戶外豪華包廂座席每桌 NT92,800+10%，含鹹甜小點無限享食、熱食2份、精選酒款9瓶（含香檳6瓶、烈酒3瓶）
WILDWOOD 原木燒烤牛排海鮮餐廳
地址 台北市信義區松壽路9號4樓（新光三越A9）
電話 (02) 2722 8886
www.wildwood.com.tw/index_ch.php
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