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米其林三星頤宮重現失傳料理盛宴！「食膳馬祖」5天快閃，七間在地風土餐廳端鎮店之寶饗客
by Benny-更新
Photo／君品酒店
位於台灣西北方的馬祖，以結合戰地風光、閩東聚落、山海風景與期間限定的「藍眼淚」，交織獨特觀光魅力，而其深厚的飲食文化及海洋風情的底蘊，更是令無數遊客難忘的元素之一。想要一嚐最道地的馬祖經典美食，現在就可到蟬聯七屆米其林三星餐廳的君品酒店「頤宮中餐廳」細品一番。
即日起，頤宮中餐廳舉辦連續5天的「食膳馬祖」跨海美味客座宴席，邀請7間風土餐廳：918馬祖風味餐廳、台江大飯店、坊廂玉餐廳、林義和工坊、依嬤的店、第一餐廳、海島波波工作室，紛紛帶來經典鎮店之寶及失傳料理，能充分感受其融合海鮮料理、當地特色小點的獨特人情味美食魅力。
「依嬤的店」、「918馬祖風味餐廳」帶來融入酒槽香氣、相當具有特色的紅糟料理：紅糟肉、紅糟大蝦及紅糟中卷，將海鮮或肉質的鮮美完美結合紅糟甜鹹味，是絕佳的開胃之選。早期馬祖婚宴菜「瓜白菜」是將去皮骨黃魚與白菜及高湯煨煮，具有滑順口感及嫩鮮甜味。「太平燕」把豬絞肉、魚漿包入燕皮後川燙，並與鴨蛋、蔥花、香油烹煮，是一道乘載祝福與吉祥的特色菜餚。
「鰮魚蒸肉佐地瓜飯」是傳統漁民料理，去鱗後的鰮魚只用鹽漬，與五花肉鋪於豆腐上蒸熟，搭配地瓜飯食用，能品嚐到單純美好的飽足感。閩東和福州地區人氣小吃「鼎邊糊」將麵糊沿著鍋邊熟成後刮下，並與以鯷魚、竹笙乾配料共同熬煮，最後再將米片刮入鍋中，是結合飲食智慧與家常風味的馬祖經典菜色。
吃飽後請解封另一個胃！甜點部分有傳統婚宴必備的八寶飯，糯米搭配上繽紛色彩的8種食材，豐富口感令人無法停下！糖水白丸、地瓜餃、簸當（米時）、潤飯（米時）、尾梨糕（迷你糕）則都是傳統小點及祭品，獨特滋味即便餐期結束後，仍然能在「頤宮中餐廳」吃得到！另外餐期更供應馬祖高粱特調、深水炸彈，以及採用馬祖原生植物製作的涼茶「金銀花特調」，把草本與烈酒融合，有著回甘的淡雅花香，是值得一嚐的風味調飲。
君品酒店頤宮中餐廳「食膳馬祖」客座套餐
日期：2/26~3/2晚宴各限量95客
售價：每位3880元+10%（單點菜單每份自380元＋10%起，單點飲品每杯280元+10%起）
電話：02 2181 9950轉3261（頤宮中餐廳）
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