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一次搞懂間歇性斷食！日本減醣權威醫師打破舊有飲食習慣 教妳正確減內臟脂肪，一週瘦3公斤！
by fish-更新
Source/Pinterest、三采文化 Edit/fish、實習生Tammy
如何正確間歇性斷食減醣
在新書《快速瘦肚！間歇性斷食減醣全書：減醣權威醫師實證，一週瘦3公斤，速減內臟脂肪、擊退糖尿病！》中，除了作者－日本名醫江部康二親身實證，將自己健康瘦下來的經驗分享給大家外，他們也在電視節目「金スマ」找路人測試，證明書中方法人人見效！書中共分6章，教你使用3種減醣規則預防糖尿病、高血壓…，用10個訣竅不需要忌口，更清楚紀錄10大類型餐廳選食原則。
這篇值得收藏！間歇性斷食8個常見問題，讓營養師替你詳細解答！
日本最引以為傲的「糙米、魚、菜」飲食法，竟然會讓肥肚、糖尿病找上門？
作者提出人類在遠古時期幾乎不吃醣類，而現代人卻以醣類為主食導致糖尿病、高血壓、癌症等疾病。他過去也實施糙米、魚、菜飲食，然而非但沒有變健康反而得了糖尿病與代謝症候群，為了不要像他父親一樣死於心肌梗塞，成功的運用斷時減醣，不用運動就瘦身。
日本名醫間歇性斷食法：每天小酌還能半年輕鬆瘦10公斤，18年不復胖！
作者從34歲第一次斷食後就維持每日不吃早餐的習慣，他表示不吃早餐而感的飢餓是因為吃醣類導致血糖上升下降，過去的人類也沒有"剛起床就進食的習慣"。雖然許多研究指出吃肉會提高罹癌風險，但這都是以正常攝取醣類的人做計算，吃大量肉並攝取過多醣類當然會提高發病風險，若減醣者只需注意少吃添加物的加工肉。除此之外，作者每日喝上一瓶零醣氣泡酒之後喝上兩三杯同樣不含醣的燒酌，晚上不會因尿意醒來，早上也不會有酒精殘留的不適感。
作者自己實行一日兩餐因為自己喜歡享受美食，但他建議可以採用一日一餐，並且是晚餐。晚餐攝取的蛋白質會在睡眠中修復人體的肌肉，若一日一餐就能達成幾乎斷食24小時。
不要再吃過水食物減肥了！其實「吃油」不會肥，「醣」才是瘦不了的關鍵。
減少醣類攝取能抑制飯後高血糖，避免大量分泌胰島素。不讓肥胖荷爾蒙胰島素做壞事，就能避免囤積內臟脂肪。不僅如此，減醣還能促進內臟脂肪開始分解，並且持續下去，解決早期的肥胖與代謝症候群問題。
作者過去採用「節食」「少吃脂肪」減內臟脂肪卻不見效，由此驗證內臟脂肪增加並不是因著脂肪。他也提出美國「吃脂肪不好」「靠減肥要靠節食」活動為例，美國實行過後得出肥胖從百分之十四．五倍增為百分之三十．九的結論。原因是大家少吃脂肪反而增加蛋白質與醣使內臟脂肪增加。
不用算熱量？每天吃到飽？只要少吃「醣」減肥路上不再挨餓受委屈！
四菜一湯回搭配，攝取肉類、魚貝類、蛋、豆腐與納豆等大豆食品、蔬菜、菇類與海藻類等食物，少吃下列高醣類的主食米類製品，例如稀飯、鹹粥、糯米、炒飯、燉飯。麵粉或裸麥製成的麵包類，例如吐司、法國麵包、貝果、牛角麵包。小麥製成的麵類，例如烏龍麵、中華涼麵、素麵、蕎麥麵、義大利麵。
非主食的澱粉食品薯類
薯類，例如馬鈴薯、番薯、芋頭、山芋。使用薯類食材的菜餚，例如馬鈴薯沙拉、馬鈴薯燉肉、洋芋片、烤地瓜、拔絲地瓜、煮芋頭。
用薯類澱粉製成的食品，例如太白粉、冬粉。
糕點餅乾類
甜的糕點（含大量砂糖、果糖、葡萄糖），例如和菓子（日式點心）、洋菓子（西式點心）。
使用米但不甜的鹹餅乾，例如仙貝、米果。
以薯類、麵粉類、玉米為原料的食品，例如洋芋片、玉米餅乾。
給人健康印象，但實際上必須避免的食品
果糖很多的水果乾。
本體就是砂糖的蜂蜜、黑糖、和三盆（日本傳統砂糖）。
減少熱量對減肥既沒效還很危險，可能導致骨量降低。因為基礎代謝降低了，身體消耗的熱量自然減少，而攝取的熱量比限制熱量時高就會發胖。由於減醣飲食不限制熱量，所以也不會產生肌肉減少、基礎代謝降低、骨量減少和復胖等問題。
你知道嗎？一日三餐其實不是健康的飲食方式
過去沒有一日三餐的習慣，一日三餐可能源自於「明曆大火」為了應付整日工作需要大量熱量而影響成三餐。英法則在十五～十六世紀，早餐英文「Breakfast」，意味打破斷食，在正午時分用餐。總言之，一日三餐與歷史無絕對關係。
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