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一拌就好吃、一吃就銷魂的低GI涼拌蝦仁蕎麥麵食譜來了！
減肥期想吃麵，蕎麥麵絕對是最好的選擇！今天分享的涼拌蝦仁蕎麥麵很適合愈來愈熱的天氣，低GI高蛋白，拌一拌就很好吃，趕緊學起來吧！
by fish-更新
Source/t_ammy@instagram、Unsplash、小紅書
蕎麥麵營養價值高，熱量非常低，而且含有豐富的膳食纖維，雖然蕎麥麵的熱量和烏龍麵差不多，不過它的GI值(註1) 才59，以下為各種主食的GI值參考：白吐司 91、白飯 84、烏龍麵 80、義大利麵 65，也就是說，蕎麥麵的GI值比其他主食更低，屬於吃了不易發胖的類型。
註1：GI值是將血糖值上升的速度依各食品數值化的指標，數值越大表示血糖值上升的速度越快，就越容易發胖。
涼拌蝦仁蕎麥麵食譜
/食材清單/
蕎麥麵、鮮蝦、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、醬油、陳年醋、蠔油、辣椒粉、蒜末、白芝麻
烹調步驟：
1.調醬汁：2匙醋+2匙醬油+一匙蠔油+一匙辣椒粉+少許糖和鹽+一匙蒜泥+一匙白芝麻攪拌均勻。
2.將蝦子倒入一匙料理米酒煮3分鐘，撈出來之後過涼水去殼去蝦線。
3.平底鍋刷上薄薄一層油後將雞蛋打入，後把蛋汁煎至定型後切成條。
4.將蕎麥麵煮熟撈出，過涼水瀝乾水份倒入碗中，放入黃瓜絲、胡蘿蔔、蝦仁，最後倒入醬料拌勻即可。
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