麻辣鍋搭配碳烤牛排這種口味你吃過嗎！Longtail推出這道「日本和牛紐約克、麻辣醬、青蒜」沒吃過別說自己是麻辣鍋控、牛排控

Edit/Wa  Photo/軒尼詩X.O

頂級干邑品牌軒尼詩攜手Longtail、Town by Bryan Nagao、Hero Restaurant、Thomas Chien與AKAME五家新派料理餐廳推出美食+ 無界饗宴(GOURMET+)計畫。

第三波就由剛獲米其林一星的「Longtail」主廚林明健，與擅以現代法菜手法詮釋原住民燒烤「AKAME」主廚彭天恩，以在地食材各別創作出「日本和牛紐約克、麻辣醬、青蒜」與「煙燻香料烏骨雞」。從10月開始到10月底分別在「Longtail」和「AKAME」推出為期一個月的「軒尼詩X.O無界饗宴」料理。

Longtail主廚林明健特地選用油脂豐富但又不失肉質風味及口感的日本A5和牛紐約克部位，加以明火碳烤至外皮焦香，三分熟細緻肉質保留牛肉腴美肉汁，再搭配從麻辣鍋獲得靈感的特製麻辣醬，打造這道「日本和牛紐約克、麻辣醬、青蒜」。

AKAME主廚彭天恩則打破傳統料理框架，選用具代表台灣味食材的烏骨雞，將自然風乾的雞肉，以擅長的柴火炙烤料理，賦予肉質外焦香內柔嫩的口感，並使用新鮮的五葉松、土當歸與煙燻風乾烤過的烏骨雞結合，將雞肉本身的香、甜、嫩釋放出來，推出這道「煙燻香料烏骨雞」。

Longtail「日本和牛紐約克、麻辣醬、青蒜」，每人NT2,280+10%服務費

AKAME「煙燻香料烏骨雞」，NT1,680+10%服務費