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2023鹿兒島燒酎祭開跑！串連全台13家餐廳帶你感受燒酎搭餐新風潮

燒酎搭餐新風潮來襲，鹿兒島縣政府為讓台灣人瞭解本格燒酎的風味，推出「2023鹿兒島燒酎祭」，串連13家餐廳提供指定餐點料理，還有機會把整瓶燒酎帶回家享用。

by Sky Chen-2023/02/22更新

Photo／鹿兒島燒酎祭、unsplash

燒酎王國在鹿兒島

日本九州南端的鹿兒島縣，物產相當豐富，像是甘蔗、茶以及竹製工藝都相當有名，而在台灣則以鹿兒島和牛最有知名度，而另項日本第一則是甘藷生產量，使用甘藷為原料蒸餾而成的「甘藷燒酎」更是代表性產物，另也有僅奄美群島限定生產的黑糖燒酎聞名，全鹿兒島共有 2,000款以上燒酎，是名符其實的燒酎王國。

燒酎新浪潮來襲

日本代表的蒸餾酒「燒酎」至今擁有五百年製造歷史，承襲著日本人對於極致之道的體現。由「鹿兒島縣本格燒酎鑑評會」年年舉辦嚴格評選，以甘藷蒸餾而成的甘藷燒酎必須展現甘藷特殊香氣，而黑糖燒酎則得強調新鮮華麗的香甜風格。

「2023 鹿兒島燒酎祭」，就以蒸餾酒類別內平均酒精濃度僅25%的餐酒搭王者—燒酎，與獨樂清酒⻝堂、牛吉燒肉、花酒藏餐酒館、鷲炎鹽串燒居酒屋、榮和漢酒肴、子曰深夜⻝堂、KOKORO 心居酒屋、鮨水之花、よりみち、三合串居酒屋和居酒屋、ヒゲ Mao 日本燒酎吧、田舍吉川慎太郎日本家常料理共 13 家餐廳合作，各家餐廳專業選出與料理最搭配的燒酎之外，也以加冰塊、兌氣泡水等不同喝法推薦，讓更多台灣人體驗燒酎如同調酒般輕鬆品飲的優點。

7款燒酎餐酒搭

參與活動的餐廳裡，位於台北後火車站商圈的「獨樂清酒⻝堂」帶來「土佐燉牛筋」搭配年度入賞酒「小鹿酒造小鹿」，藉由蛋黃白味噌、酒粕白味噌的香甜，與牛筋肉串、小鹿燒酎堆疊起甜美口感。另家台北知名的「牛吉燒肉」，則由「牛舌擔擔麵」與「國分酒造全量芋麴芋」餐搭，台式擔擔麵的肉旨油香，拌著 A5 和牛辣油入口，香麻花椒與略帶甜度的尾韻，搭配著甘藷燒酎更顯香甜，令人驚呼原來燒酎很搭台式料理！其他亦有本年度獲得「總裁賞」的「大口酒造黑伊佐錦」，以及「指宿酒造赤利右衛門」、「薩摩酒造黑白波」、「オガタマ酒造鐵幹黑」、「朝日酒造飛乃流朝日」共7款鹿兒島本格燒酎於不同餐廳免費供應。