# 日本料理

LIFESTYLE美食

台中「飛花落院」X 橋田建二郎主廚合作「新派壽司」饗宴，重現「One Man 壽司」體驗展現其匠心之作

位於台中新社的絕美餐廳「飛花落院」，於9月26日至28日邀請日本壽司大師橋田建二郎主廚（Kenjiro Hashida HATCH）來台舉辦客座。這短短三天的「新派壽司」限時餐會，不僅重現了「One Man壽司」的獨特體驗，還展示了他多道匠心之作。

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「初魚鉄板料亭 X 吉兆割烹壽司」夢幻聯動台中登場：品味江戶前壽司與鐵板料理傳統現代兼具的盛宴

初魚餐飲集團為慶祝十週年，近期發起多場客座餐會推廣日本料理文化，展現傳統與創新完美結合的堅持。近日發起夢幻聯動，由旗下「初魚 鉄板料亭」將與連續七年榮獲米其林一星的「吉兆割烹壽司」推出限量80席客座餐會，將在10月12日～13日於台中登場。

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台北人氣板前日料「blu koi」秋季新菜單，搜羅日本海域極鮮水產打造18道精彩料理

創意日料餐廳「blu koi」為迎接食慾之秋，搜羅來自北海道、九州大分縣、南方鹿兒島等地的物產與海鮮，打造18道式精彩的 Omakase 料理。

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美味不求人！台北「昭和食堂」三道小料理食譜：沖繩炒苦瓜、味噌綠竹筍、紫蘇水蜜桃

《美麗佳人》九月號邀請到預約困難名店「昭和食堂」創辦人 Joe 桑對談，除了分享餐廳經營的歷程，他也親自為我們示範了三道小料理，透過隨手可得的食材，大家就能在家自己複製名店的滋味。

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台中全新板前日料「鮨多芽 Otame」：以職人之心構築空間、器皿，融合料理打造品味的感官之旅

台中全新板前日料「鮨多芽 Otame」藏匿於白色的獨棟洋房中，由創辦人兼行政主廚宋大為歷時一年多打造，透過空間、音樂、器皿與美食選酒創造一趟美好的感官之旅。

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海峽會「辰日本料理」夏季盛典，夏季新菜端出頂級和牛、松葉蟹歐日系割烹料理

海峽會「辰日本料理」推出夏季美食盛典，由由江戶前壽司大師阪口琢磨與割烹料理長門間賢彥聯手，用頂級頂級和牛、松葉蟹打造經典日式料理，和具有創意的歐系風格菜品，精彩到讓人目不暇給！

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Sushiyoshi 台北「壽司芳」四週年回歸初心，創辦人 Hiroki 主廚親自駐店服務打造盛夏旬味

「Sushiyoshi 壽司芳」為迎接成立四週年，有「日本創意壽司之神」的創辦人兼主廚中之上公起（Hiroki Nakanoue）親自來台，即日起至7月11日晚席駐店服務。此次推出的盛夏菜單在「回歸初心」理念下出發，十餘道料理專注在當季食材、風味組合與主廚的巧思，重現「壽司芳...

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板前摩登食堂「米匠」華山店開幕！獨家限定必嚐「鰹魚半敲燒、白油旗魚串炸」一個人也能盡情享受

專營 Omakase 日式無菜單料理品牌「米匠」，睽違四年再度開設華山分店，距離捷運忠孝新生站和華山文創園區僅需步行數分鐘，除具交通、休閒無敵便利優勢，也是目前米匠系列中空間感最強、客席數最多、餐點形貌最多元的分店。

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東京會席料理名店「燈燈庵」進軍新竹！精選四季食材展現日料精髓

東京會席料理名店「燈燈庵」2009年進駐台灣，在台北開設首間餐廳廣受食客喜愛。近日品牌宣布進軍新竹開設第二家分店，店址位在新竹市中心南大路，為獨棟二層樓建築，佔地廣大擁有雅致用餐環境。未來仍秉持日本本店的料理風格，以台灣在地食材為基礎打造正統的日本會...

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日本人氣食材選物店「AKOMEYA TOKYO」正式進駐大直蔦屋，零時差供應米飯飲食與餐桌美學

以「拓展日本飲食的可能性」為主旨的日本人氣食材選物店「AKOMEYA TOKYO」宣布來台，地點就選於 TSUTAYA BOOKSTORE 大直 NOKE 店，將提供來自日本零時差最新的柴米油鹽醬醋茶，還有無可取代的餐桌美學。

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米其林一星「壽司芳」秋季大閘蟹套餐11月限定登場，19道料理超滿足！

秋季美食關鍵字肯定是「大閘蟹」，台北米其林一星日本料理「壽司芳Sushiyoshi」在創辦人「日本創意壽司之神」中之上公起（Hiroki Nakanoue）引領下，駐店主廚橋本和弘與團隊今年也使用了高達3A等級的大閘蟹，推出19道料理的台北店秋季限定Omakase套餐，每人可吃到扎...

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日本米其林二星名店「壽司芳」台北店，繽紛果物搭配魚鮮共譜「初戀旬之味」夏季套餐

日本米其林二星「壽司芳 Sushiyoshi」台北店，總是因應時令推出結合法式手法的精彩日本料理，為迎接2023年盛夏，此次以水果搭配海鮮共譜「初戀旬之味」夏季套餐。

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淡水預約制日料「閤豐割烹」，嚴選星級食材無菜單料理打造頂級魚鮮盛宴

除了經營現流魚貨貿易、電商及實體門市的「閤豐本舖」，近期也跨界開設預約制日式料理餐廳「閤豐割烹」，以累績20餘年的海鮮職人經為消費者提供頂級台、日魚鮮食材，並透過料理人的手藝完美打造魚鮮盛宴。

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「辰壽司・割烹・會席」活蟹會席限量上市，新任料理長演繹兩大名蟹的極致美味

「辰壽司・割烹・會席」推出日本兩大名蟹松葉蟹、鱈場蟹會席料理盛宴，透過新上任料理長門間賢彥的精湛手藝，將蟹肉以原汁原味的美味華麗呈現。

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入秋必吃「辰壽司 割烹」大閘蟹盛宴，加入頂級食材海膽、魚子醬創作18道奢華料理限量供應

終於又到了一年一度大閘蟹上市的季節，海峽會於去年開幕的頂級日料「辰壽司 割烹」深受老饕們的喜愛，今年持續推出大閘蟹饗宴，並加入了許多頂級食材，像是海膽、魚子醬、松露創作了18道奢華料理，即日起至11月底限量供應，趕進手刀訂位先。