# RAW

LIFESTYLE熱門話題

名廚江振誠宣佈引退！Raw 迎來最終章節《The Last Dance 最後的圓舞曲》，餐廳未來將成為孵化廚藝職人的平台

享譽國際的台灣明星主廚江振誠（Andre Chiang），今天（7／29）在自家餐廳 RAW 召開國際記者會，並丟出重磅消息—宣布引退。餐廳將迎來最終一季菜單《The Last Dance 最後的圓舞曲》，未來則會成為孵化廚藝職人的平台，繼續為台灣餐飲盡一份心力。

LIFESTYLE美食

RAW「青森週」五週年新章節：「回遊・青森」九道料理書寫職人故事

台北 RAW 餐廳主廚江振誠每年冬天都會重返青森，透過旅途中相遇的人事物化為養分，再回台舉辦為期三天限時限席的「青森週」餐宴，2023年以「回遊・青森 Kaiyu Aomori 」為題、從人出發，挖掘青森遊子、新住民、回訪旅人與土地間動人的故事。

LIFESTYLE美食

強強聯手RAW x AKAME！台南晶英「尋味」把府城400年的精華一口吃下

台南晶英把南北兩大高餐預約困難店，RAW和AKAME找來，以台南為題打造一場無與倫比的「尋味」餐飲體驗，一發售隨即完售可見兩大名店的號召力。

LIFESTYLE美食

歡迎登陸青森星球！RAW攜手青森縣推出Re：Discover限定菜單，用7道料理遊歷永續日常

12月最具話題的「青森週」再度登場，次此為RAW開業以來第四次與青森縣府合作，並將主題訂為「Re:Discover」，期望大家透過主廚江振誠精彩的9道料理看見青森之美與迷人的文化精神。

LIFESTYLE美食

Raw春季菜單Re:define future與金澤設計品牌 Secca 重新定義未來料理

收拾起上一季《World Tour III》環遊世界摘星愉悅的心情，2022年春季菜單《Re:define future》主廚江振誠帶領大家面對世界正經歷的九大問題，更邀請日本金澤設計品牌「Secca 雪花」一同打造專屬器皿呈現菜式，春季菜單已在3月24日正式推出，即日起於RAW官方網站和訂...

LIFESTYLE美食

全球首顆「可以吃的NFT」在台灣，由江振誠Ｘ黃心健Ｘ張逸軍共同打造

在NFT（非同質化代幣）當道，全球首顆「可以吃的NFT」現身台灣，由 EchoX 與米其林主廚江振誠、VR金獎導演黃心健、當代表演藝術家張逸軍共創「We are What We Eat」行為藝術，開啟NTF的新風景，也是藝術史上的創舉。

LIFESTYLE美食

年終限定5天賞味 RAW 江振誠三度攜手青森縣 Local to Local 餐會，大啖台日地方媽媽小吃老滋味

今年12月迎來開業七週年的RAW，展開一期一會的新傳統，第三次與日本青森縣府合作舉辦「青森週」限定餐會「Local to Local」將台灣和青森在地特色傳統古早味作為靈感，加以法式技法融合重現台日好風味。

LIFESTYLE美食

RAW 號召世界米其林餐廳，以「World Tour III」以餐點、味覺環遊世界

一場疫情讓世界彷彿重新被啟動，過去可以隨心所欲的移動，而如今旅行計畫彷彿是最奢侈的心願，現在，你可以透過RAW推出獨一無二的「World Tour III」套餐環遊世界，餐點來自橫跨三大洋、四大洲，13間縱橫世界50大餐廳的共創菜單，也是臺灣料理史上最豪華的名廚陣容！

LIFESTYLE深度聚焦

RAW 主廚 André 江振誠 X 王奕翔 Ben 傳承食與味的台魂法菜

RAW宛如戰場的廚房，主廚江振誠 André 與王奕翔 Ben 兩位師徒共事多年，磨出好默契，構成團隊強大的力量，相互傳球得高分，在這片土地拓展台灣美食脈絡的傳承之味。

LIFESTYLE美食

釀酒師 Joshua 精選兩家自然酒餐廳：台灣飲食圈指標RAW、最具風格Akame

四月 Lifestyle 單元《美麗佳人》與釀酒師 Joshua 一起討論了自然酒的特別之處，也分享了他豐富的葡萄酒經歷，再說到自然酒在台灣的發展過程，其中也特別提到這兩家餐廳，打破先例，使用全自然酒佐餐，而他們更是台灣飲食圈最具話題與指標性的存在。

LIFESTYLE美食

米其林二星餐廳開創新美味！2019 RAW全新夏季菜單讓熟悉食材嶄新蛻變，在地食材迸出好滋味

運用創新想法重現台灣傳統飲食好滋味！

LIFESTYLE美食

2019亞洲50大餐廳新鮮出爐 台北隊Mume、RAW、祥雲龍吟三強亮眼奪獎 更有一間搶進前十大 第一名新加坡odette奪下

亞洲餐飲業界年度盛典Asia's 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」2019年最佳餐廳公布了！台灣團隊有三名餐廳上榜，都是有名的「預約困難」餐廳，大家拿下了哪幾間？

LIFESTYLE美食

「現在，我要回家了」退星回初心 亞洲名廚江振誠宣布2018結束星洲餐廳Restaurant ANDRE全心返台

Chef Andre江振誠宣布將帶著他的夥伴在2018年初，為Restaurant ANDRE畫上句點。

LIFESTYLE新鮮事

車界暖男 LEXUS X RAW 舌尖高峰會體驗感官交叉點

當總是以極致工藝與安全為中心的 LEXUS 房車，和風靡美食界帶來味蕾驚喜的RAW餐廳交會時，會激起甚麼樣的美感浪花?在Dining Out with LEXUS活動中，發現非比尋常的火花驚喜。

LIFESTYLE美食

搖身一變小型農場 RAW X Brae美味探索食材零浪費大挑戰

不可不知飲食新潮：當食物漸漸因為遭逢天災無法正常量產，如何尋找現有食物資源，還要尋找極限價值，由RAW領銜全球美食新勢力，第二波找來澳洲最佳餐廳Brae一起展演飲食觀念新亮點。