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LIFESTYLE熱門話題
名廚江振誠宣佈引退!Raw 迎來最終章節《The Last Dance 最後的圓舞曲》,餐廳未來將成為孵化廚藝職人的平台
享譽國際的台灣明星主廚江振誠(Andre Chiang),今天(7/29)在自家餐廳 RAW 召開國際記者會,並丟出重磅消息—宣布引退。餐廳將迎來最終一季菜單《The Last Dance 最後的圓舞曲》,未來則會成為孵化廚藝職人的平台,繼續為台灣餐飲盡一份心力。
Sky Chen
2024-07-29
LIFESTYLE美食
RAW「青森週」五週年新章節:「回遊・青森」九道料理書寫職人故事
台北 RAW 餐廳主廚江振誠每年冬天都會重返青森,透過旅途中相遇的人事物化為養分,再回台舉辦為期三天限時限席的「青森週」餐宴,2023年以「回遊・青森 Kaiyu Aomori 」為題、從人出發,挖掘青森遊子、新住民、回訪旅人與土地間動人的故事。
2023-12-15
強強聯手RAW x AKAME!台南晶英「尋味」把府城400年的精華一口吃下
台南晶英把南北兩大高餐預約困難店,RAW和AKAME找來,以台南為題打造一場無與倫比的「尋味」餐飲體驗,一發售隨即完售可見兩大名店的號召力。
wednesday
2023-10-16
歡迎登陸青森星球!RAW攜手青森縣推出Re:Discover限定菜單,用7道料理遊歷永續日常
12月最具話題的「青森週」再度登場,次此為RAW開業以來第四次與青森縣府合作,並將主題訂為「Re:Discover」,期望大家透過主廚江振誠精彩的9道料理看見青森之美與迷人的文化精神。
2022-12-15
Raw春季菜單Re:define future與金澤設計品牌 Secca 重新定義未來料理
收拾起上一季《World Tour III》環遊世界摘星愉悅的心情,2022年春季菜單《Re:define future》主廚江振誠帶領大家面對世界正經歷的九大問題,更邀請日本金澤設計品牌「Secca 雪花」一同打造專屬器皿呈現菜式,春季菜單已在3月24日正式推出,即日起於RAW官方網站和訂...
2022-03-25
全球首顆「可以吃的NFT」在台灣,由江振誠X黃心健X張逸軍共同打造
在NFT(非同質化代幣)當道,全球首顆「可以吃的NFT」現身台灣,由 EchoX 與米其林主廚江振誠、VR金獎導演黃心健、當代表演藝術家張逸軍共創「We are What We Eat」行為藝術,開啟NTF的新風景,也是藝術史上的創舉。
2021-12-30
年終限定5天賞味 RAW 江振誠三度攜手青森縣 Local to Local 餐會,大啖台日地方媽媽小吃老滋味
今年12月迎來開業七週年的RAW,展開一期一會的新傳統,第三次與日本青森縣府合作舉辦「青森週」限定餐會「Local to Local」將台灣和青森在地特色傳統古早味作為靈感,加以法式技法融合重現台日好風味。
JuJu Chen
2021-12-16
RAW 號召世界米其林餐廳,以「World Tour III」以餐點、味覺環遊世界
一場疫情讓世界彷彿重新被啟動,過去可以隨心所欲的移動,而如今旅行計畫彷彿是最奢侈的心願,現在,你可以透過RAW推出獨一無二的「World Tour III」套餐環遊世界,餐點來自橫跨三大洋、四大洲,13間縱橫世界50大餐廳的共創菜單,也是臺灣料理史上最豪華的名廚陣容!
2021-09-15
LIFESTYLE深度聚焦
RAW 主廚 André 江振誠 X 王奕翔 Ben 傳承食與味的台魂法菜
RAW宛如戰場的廚房,主廚江振誠 André 與王奕翔 Ben 兩位師徒共事多年,磨出好默契,構成團隊強大的力量,相互傳球得高分,在這片土地拓展台灣美食脈絡的傳承之味。
2021-05-21
釀酒師 Joshua 精選兩家自然酒餐廳:台灣飲食圈指標RAW、最具風格Akame
四月 Lifestyle 單元《美麗佳人》與釀酒師 Joshua 一起討論了自然酒的特別之處,也分享了他豐富的葡萄酒經歷,再說到自然酒在台灣的發展過程,其中也特別提到這兩家餐廳,打破先例,使用全自然酒佐餐,而他們更是台灣飲食圈最具話題與指標性的存在。
2021-04-04
米其林二星餐廳開創新美味!2019 RAW全新夏季菜單讓熟悉食材嶄新蛻變,在地食材迸出好滋味
運用創新想法重現台灣傳統飲食好滋味!
Bu
2019-05-27
2019亞洲50大餐廳新鮮出爐 台北隊Mume、RAW、祥雲龍吟三強亮眼奪獎 更有一間搶進前十大 第一名新加坡odette奪下
亞洲餐飲業界年度盛典Asia's 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」2019年最佳餐廳公布了!台灣團隊有三名餐廳上榜,都是有名的「預約困難」餐廳,大家拿下了哪幾間?
黃安姬
2019-03-27
「現在,我要回家了」退星回初心 亞洲名廚江振誠宣布2018結束星洲餐廳Restaurant ANDRE全心返台
Chef Andre江振誠宣布將帶著他的夥伴在2018年初,為Restaurant ANDRE畫上句點。
2017-10-12
LIFESTYLE新鮮事
車界暖男 LEXUS X RAW 舌尖高峰會體驗感官交叉點
當總是以極致工藝與安全為中心的 LEXUS 房車,和風靡美食界帶來味蕾驚喜的RAW餐廳交會時,會激起甚麼樣的美感浪花?在Dining Out with LEXUS活動中,發現非比尋常的火花驚喜。
2017-07-25
搖身一變小型農場 RAW X Brae美味探索食材零浪費大挑戰
不可不知飲食新潮:當食物漸漸因為遭逢天災無法正常量產,如何尋找現有食物資源,還要尋找極限價值,由RAW領銜全球美食新勢力,第二波找來澳洲最佳餐廳Brae一起展演飲食觀念新亮點。
美麗佳人編輯部
2017-06-14